☺︎ちょこっとレシピ:れんこん蒸し

☺︎
🔹材料🔹4名分
・蓮根　 200g
・山芋　　50g ※長芋でもOKです
・干し椎茸　2枚　
・冷凍帆立　3個
・昆布　　一片
・わさび　適量
【あんかけ餡】
・だし汁　200CC
・薄口醤油　小さじ2
・みりん　　大さじ1.5
【水溶き片栗粉】
・片栗粉　　小さじ2
・水　　　　大さじ1強

🔸作り方🔸
①れんこんは皮を剥き5分程酢水につけて
　アクを取り、すりおろす
②山芋もすりおろす（長芋も可）
③干し椎茸は戻しみじん切りに、
　冷凍帆立は食べやすい大きさにきっておく
④小鍋にあんかけ餡用の出し汁と調味料を
　入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を入れとろみ
　をつける
⑤ボールに①②③の材料を入れ混ぜ丸くし
　器に昆布を敷き、その上に入れ④の餡を
　半分くらい回しかけ沸騰した蒸し器に入
　れ12分程蒸す
⑥蒸し上がったらわさびを添えて出来上がり
　です
※干し椎茸や冷凍帆立は他の材料に変えても
　美味しいです

【☺︎ワンポイント】
《胃の不快感を解消する》蓮根（平）
《脾や胃を整える、体力回復、潤いアップ》
　山芋（平）
《体を温め、殺菌作用》わさび（温）
温性✖️平性の素材を組み合わせたメニュー、
温かく優しい味は疲れた胃を守りつつ、
わさびを添えて家飲みのお供にも最適♫

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