☺︎ちょこっとレシピ:初夏野菜の胡麻わさび
梅雨の季節にオススメの一品
利尿作用を促進し体内の水分代謝を良く
脾・胃腸を整え免疫力を上げながら
体を元気にする簡単薬膳料理です
🔹材料
・アスパラガス １束（４本）
・インゲン豆 １束
・おくら ５本〜
・赤パプリカ １/４個
・ごま油 大さじ１
〈胡麻わさびダレ〉
・酢 大1
・卵不使用マヨネーズ 大１
※卵を使っているマヨネーズもOKです
・すりごま 大１
・きび砂糖 小さじ１/２
・わさびチューブ小さじ１/２〜
※わさびはお好みで調整ください
⬇️作り方⬇️
①パプリカ以外の野菜は４〜５cmの長さ
に揃え切り、赤パプリカは千切りに
※但しおくらは1本のままでも！
②〈胡麻わさびダレ〉の調味料を全てボール
などに入れ混ぜておく
③フライパンにごま油を入れ、パプリカ以外
の野菜を硬い部分→柔らかい部分の順に
焼いていきます。火が通り焼き色が付い
たらバットに移し余分な油をペーパーで
拭き取る
④焼き上がった野菜、パプリカ、②のタレを
全て合わせて完成です
※タレの量はお好みで調整下さい！
《薬膳ワンポイント》
🟢アスパラガス（苦・甘/微涼）肺・脾
むくみを取り除き、免疫力UP
🟢いんげんまめ（甘/平）脾・胃
脾胃を整え、体内の余分な水分を取り
暑気あたりにも
🟢おくら（甘・苦/平）腎・胃
消化を助ける 疲労回復、便秘解消
🟢酢 （酸・苦/温）肝・胃
血液の循環をよくし 殺菌作用、体力回復
※スナップえんどうやスティックセニョール
空豆やエリンギ等のお野菜を上記と同じよ
うに焼いてタレと合わせても美味しいです
《↑（例）スティックセニョール・えりんぎ
スナップえんどう・アスパラを使用》
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